Kumro Bori (কুমড়ো বড়ি)
৳200.00 – ৳800.00
কুমড়ো বড়ি দক্ষিণ-অঞ্চল ও উত্তর-অঞ্চল এর অন্যতম খাবার। কুমড়ো বড়ি বিভিন্ন নিরামিষ তরকারি (ফুলকপি, পালং-শাক,বাঁধাকপি, সজনে ডাটা) ও মাছের সঙ্গে রান্না করে খাওয়ার প্রচলন বহু আগের। ভোজন রসিকদের খাবারে বাড়তি স্বাদ এনে দেয় কুমড়ো বড়ি।
💪 পেশি গঠনে : কুমড়ো বড়ির প্রধান উপাদান মাশকলাইয়ের ডাল। এই ডাল প্রোটিনের অন্যতম উৎস। পেশির কোষের বৃদ্ধিতে ভূমিকা রাখে মাশকলাই ডাল। শরীরের বৃদ্ধিতে ডালে থাকা প্রোটিন খুবই দরকারি।
💪 শক্তিবর্ধক : এতে প্রচুর লৌহ বা আয়রন আছে বলে এটি স্বাস্থ্যকর। এই ডালের বড়ি শরীরে শক্তি বৃদ্ধি করে, শরীরকে সক্রিয় রাখে।
💪 ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে : চালকুমড়াতে ডায়েটারি ফাইবারের পরিমান খুব বেশি যা রক্তে শর্করার স্তরকে কার্যকরভাবে উন্নত করতে পারে। এপিডিমিওলোজিক্যাল পর্যালোচনা থেকে প্রমান পাওয়া যায় যে, যথেষ্ট পরিমানে শস্য জাতীয় খাবার গ্রহন করলে তা ডায়াবেটিস মেলিটাস (T2DM) এর বিরুদ্ধে প্রতিরোধ গড়ে তোলে।
💪 রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে : সাম্প্রতিক গবেষণাতে কুমড়োবড়িতে বিদ্যমান মাষকলাই ডালের- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর বিষয়টি দেখা গেছে। কুমড়ো বড়ির প্রধান উপাদান মাশকলাই ডালে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট আছে যা কিছু নির্দিষ্ট ধরনের ক্যান্সারে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি কমিয়ে দেয় যেমন – কোলন ক্যান্সার ও স্তন ক্যান্সার।
💪 হার্ট ভালো রাখতে : হার্ট ভালো রাখতে মাশকলাই ডাল বেশ উপকারী। এতে ম্যাগনেশিয়াম থাকায় রক্তপ্রবাহ বাড়ায় এবং হার্ট ভালো রাখতে সাহায্য করে।
💪 হজমশক্তি বাড়ায় : চালকুমড়া ও কলাইয়ের ডাল দুটোতেই প্রচুর ফাইবার আছে বলে কুমড়ো বড়ি খেলে হজমে সহায়ক হিসেবে বেশ কার্যকারী।
💪 কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে : চালকুমড়াতে ডায়েটারি ফাইবারের পরিমান অনেক বেশি। মাসকলাই ডালও খাদ্য আঁশে পরিপূর্ণ। এতে দুই ধরনের ফাইবার আছে। সলুয়েবল বা দ্রবনীয় ও ইনসলুয়েবল বা অদ্রবনীয় খাদ্য আঁশ। কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধে ইনসলুয়েবল ফাইবার বা অদ্রবনীয় খাদ্য আঁশ এবং খাদ্য পরিপাকের সহায়তায় সলুয়েবল ফাইবার বা দ্রবনীয় খাদ্য আঁশ গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে ।
Reviews
There are no reviews yet.